Можно' добавить яблоки, сахар, заправить майо- незом. Из моркови с курагой. Нарезанную морковь залейте столовой ложкой воды, закройте кастрюлю крышкой и по- ставьте на огонь. Когда тушеная морковь остынет, смешайте ее с размоченной мягкой курагой, заправьте сметаной и са- харом. На 2 моркови: 30 г кураги, ст. ложку сметаны, ло- жечку сахару. СУП МОРКОВНЫЙ Очистите 5-6 средней величины морковок, обмойте, нарежьте. Варите их до мягкости в 7-8 стаканах подсолен- ной воды. Добавьте 2 ст. ложки риса, горсточку вермишели и ст. ложку муки, поджаренной в 3-4 ст. лонжах масла. Варите суп, пока вермишель или крупа не станут мяг- кими. Сняв с огня, заправьте мелко нарезанной зеленью петрушки, 2 яйцами и половиной стакана кислого молока. ОЛАДЬИ МОРКОВНЫЕ rw-iTPHHVio и хорошо промытую морковь натрите на » р в птэотертую массу положите яйца, соль, му- кГвТ; короГ п?ремеРп7а?те и жарьте на масле, как обыч- ные оладьи.тора стакана муки; з дйца> 500 г моркови> соль. ОЛАДЬИ МОРКОВНО-ЯБЛОЧНЫЕ На мелкой терке натрите морковь, влейте кефир, всыпь- те манную крупу, добавьте яйца, предварительно взбитые, соль и соду, погашенную в уксусе. Перемешайте. Дайте постоять полчаса. На крупной терке натрите яблоки, если очень сочные, нарежьте ножом. Мелко нарежьте вымытый чернослив и вместе с яблоками добавьте в тесто и переме- шайте. Жарьте на подсолнечном масле, подавайте со смета- ной или вареньем. На 400 г моркови: 2 яблока, 3 ст. ложки кефира или ряженки, 2 ст. ложки манной крупы, 4 чайные ложки са- харного песка, 2 яйца, 100 г чернослива, четверть чайной ложки соды, соль по вкусу. 60 БЛИНЧИКИ С МОРКОВЬЮ Взбейте яйца, всыпьте муку, щепотку соли и добавьте молока столько, чтобы получилось жидкое тесто. Для фарша: натрите очищенную морковь, смешайте с сахаром, лимонным соком, закройте крышкой и поставь- те в холодильник. Из теста испеките тонкие блинчики, по- ложите морковный фарш и обжарьте с обеих сторон. 400 г моркови, 2 чайные ложки сахара, щепотку кори- цы, 2-3 ст. ложки лимонного сока, пол-литра молока, 1 ста- кан муки, 3-4 яйца, соль, масло. МОРКОВЬ С ЧЕСНОКОМ (ПО-БОЛГАРСКИ) Нарежьте морковь лапшой, залейте небольшим коли- чеством воды и тушите, закрыв кастрюлю крышкой. Затем распустите на сковороде немного сливочного масла и слегка обжарьте чеснок, растертый с солью и петрушкой. Переме- шайте с морковью и еще раз слегка обжарьте. Подавайте с отварным картофелем. МОРКОВЬ С ЗЕЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ На дно кастрюли положите мелко нарезанный репча- тый лук и зелень петрушки, нарезанные кружочками мор- ковь и зеленые помидоры (можно соленые), посолите, попер- чите, залейте растительным маслом и тушите 20-30 минут. Затем добавьте толченый чеснок. К столу подают в холодном виде, как закуску. На 4-5 морковок: 500 г помидоров, 2 луковицы, 4 ве- точки петрушки, 4 зубчика чеснока, 3 ст. ложки масла. Соль и перец-по вкусу. ПИРОЖКИ С МОРКОВЬЮ Разделайте дрожжевое или слоеное тестое для неболь- ших пирожков.