Особенно быстро оно понижается при перезревании плодов. Фенольные соединения плодов и листьев яблони укрепляют стенки сосудов, сокращают их ломкость и проницаемость, способствуют усвоению витамина С. В составе фенольных соединений кверцетин, эпикатехин, галлокатехин и иные катехины, хлорагеновые кислоты, лейкоантоцианы, а в интенсивно покрашенных плодах и еше антоцианы цианидин, мекоцианин, пеларгонидин. Катехины яблок, в одном ряду с пектиновыми препаратами, владеют совсем защитным воздействием против ионизирующей радиации. Наиболее богаты катехинами и антоцианами мелкоплодные яблоки. Яблоки 1 из более вполне богатых источников пектиновых препаратов. Выделяются высоким содержанием пектинов плоды Белорусского синапа, Антоновки несколько обыкновенной, Пепина Целебные фрукты и ягоды шафранного. Этим препаратам придается довольно грандиозное глубокое значение, всетаки будто они обладают свойством в довольно некоторой степени вязать и обезвреживать соединения нелегких и радиоактивных металлов свинца, стронция, кобальта и др., попадающих в организм человека. В качестве калорийного и диетического продукта яблоки широко применяются в новом облике. Варят из них компоты, варенье, повидло, джемы; готовят соки, желе, мармелад, уксус, квас, вино и др. Лечебное активное применение яблок Яблоки содержат пектиновые препараты, коие тормозят значительное развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, нормализуют грандиозный процесс пищеварения, способствуют выведению холестерина из организма. Лечебное потр сающее действие яблок при колитах и иных болезнях кишечника объясняется не только наличием пектиновых препаратов, ведь и фитонцидов. Яблоки владеют общеукрепляющим воздействием, в следствии этого назначаются ослабленным лицам, перенесшим нелегкие болезни. При болезнях сердечнососудистой системы, почек, блест ще избыточном весе рекомендуется систематически 12 раза еженедельно торопливо устраивать разгрузочные дни (1,52 кг расчищенных яблок в райский день ). Очень могут быть полезны «яблочные» дни для сотрудников, занимающихся тяжелым умственным трудом. Больным атеросклерозом, гипертонической болезнью идет по стопам каждый день быстренько включать яблоки в рацион. Яблоки и яблочный сок рекомендуют использовать при болезнях печени, почек, мочевого пузыря, мочекаменной заболевания, артритах. При предельно остром и хроническом нефритах советуют использовать новые яблоки, а еще кисели, салаты с яблоками и печеные плоды. При колитах, сопровождающихся поносами, показаны необычайно зрелые вкусные протертые яблоки или яблочные соки с мякотью, при запорах же советуют тихонько съедать натощак 12 новых или же печеных кислых яблока (клетчатка и органические кислоты усиливают перистальтику кишечника).