В листьях незрелых и частично в зрелых плодах содержатся гликоалкалоиды (томатин, томатидин и др.), в листьях-эфирное масло. Кроме того, в развивающихся плодах идентифицированы летучие спирты (изобутиловый, изовалериановый) и альдегиды (фур- фурол, бензальдегид), обусловливающие аромат помидоров. Наконец, плоды очень насыщены ценными солями железа. ПРИМЕНЕНИЕ. Помидоры широко используются в ле- чебном питании как дополнительный источник пополнения организма витаминами и минеральными солями. Томаты, томатный сок, томат-паста рекомендуются в пищу боль- ным с различными видами нарушений обмена веществ, собенно они необходимы в рационе больных с нару- 23 шением солевого обмена и лицам, страдающим ожире- нием. Полезны при заболеваниях сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта. Предпочтение в данном случае как пищевому продукту отводится помидо- рам в сыром виде и свежему томатному соку. Установлено, что пектиновые вещества плодов сни-; жают уровень холестерина в сыворотке крови, томатный; сок подавляет рост бактерий, а гликоалкалоид томате обладает антибиотическим и фунгицидным действием.- РЕВЕНЬ ТАНГУТСКИЙ (РЕВЕНЬ ПАЛЬЧАТЫЙ) - Rheum palmatum var. Tanguticum Maxim. СЕМЕЙСТВО ГРЕЧИШНЫЕ-Polygonaceae Juss. Многолетнее травянистое растение до 150-200 см высоты. Корневище многоглавое, короткое, с крупными сочными веретенообразными, на разрезе желтыми корнями. Стебли немногочисленные, маловетвистые, голые, покрыты красноватыми пятнышками, мелкобороздчатые, полые внутри. Прикорневые листья, образующие розетку, крупные, длинно- черешковые. Черешки листьев толстые, цилиндрические, часто красно- ватые. Листовые пластинки дланевидно пяти-, семилопастные, глубоки надрезанные, вместе с черешками достигают длины до 1 м. Сверху листья покрыты рассеянными мелкими ворсинками, снизу густо'1 опушены длинными волосками. Прикорневые листья развиваются с осени. Стеблевые листья очередные, мелкие, охватывающие стебель'' раструбами. Цветки беловато-розовые, мелкие, собраны в метельчатые соцветия на конце стебля и в пазухах верхних листьев. Плод Я трехгранная семянка, с крылообразными ребрами, бурого цвета. В первый"? год жизни растение образует розетку. Некоторые из них на второй год выбрасывают цветонос; массовое цветение происходит на третий' год. Цветет в июне, через месяц созревают плоды. Родина тангутского ревеня-горные районы Тибета, Южной' Монголии и Северного Китая, где он и поныне произрастает в диком виде. Заслуга распространения этого ценного растения на территории нашей страны принадлежит русскому исследователю Н. М. Пржевальскому. В китайской провинции Геньсу, в окрестностях озера Куку-Hop в 1892 г. он собрал семена различных видов ревеня и доставил их в Петербургский ботанический сад. Из семян развились роскошные растения, давшие впоследствии посевной материал для всех современных культур ревеня. На территории нашей страны в диком виде не встречается, культивируется как лекарственное, пищевое и декоративное растение.